Schil de aardappels en rasp ze op een grove rasp. Meng hierdoor gesnipperde ui, geklopt ei, zout en verse tuinkruiden. Bind het geheel zo nodig iets met bloem. Verhit de olie of boter in de koekenpan en verdeel het aardappelmengsel gelijkmatig. Doe het deksel op de pan en laat in ongeveer 15 minuten de aardappelkoek op een laag pitje gaar en mooi bruin bakken.